Cảnh báo món ăn nhà nào cũng mê vào mùa đông nhưng là "hung thần" gây ung thư, ăn càng nhiều chất gây ung thư càng có cơ hội tích trữ

Vào những ngày lạnh, nhiều người thường tìm đến các món ăn ấm áp, đặc biệt là thịt nướng. Các quán nướng luôn đông khách trong mùa này, với hương vị thơm ngon và sốt chấm độc đáo. Tuy nhiên, món ăn yêu thích này cũng tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư. Theo UCLA Health, việc nướng thịt ở nhiệt độ cao có thể tạo ra các chất gây ung thư như amin dị vòng (HCA) và hydrocarbon thơm đa vòng (PAH). Những hóa chất này, khi tích tụ trong cơ thể, có thể dẫn đến sự phát triển của khối u. Minh Ngân, sinh viên năm 3, chia sẻ rằng cô rất thích ăn nướng vào mùa lạnh, nhưng không biết về những rủi ro này.

Nấu thịt ở nhiệt độ cao có thể tạo ra các chất gây ung thư như amin dị vòng (HCA) và hydrocarbon thơm đa vòng (PAH), làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, ruột kết, và tuyến tụy. PAH cũng xuất hiện từ khói nấu ăn. Theo Tổ chức Nghiên cứu Ung thư Thế giới, thịt đỏ liên quan đến nhiều loại ung thư, đặc biệt là ung thư đại trực tràng và phổi. Để giảm nguy cơ khi ăn đồ nướng, nên tránh nướng trực tiếp trên lửa, lật thịt thường xuyên, cắt bỏ phần cháy, kết hợp ăn với trái cây và rau củ giàu chất chống oxy hóa, và ướp thịt với nước sốt có nguồn gốc từ cam quýt. Nên ăn đồ nướng điều độ, ví dụ 1 lần mỗi tuần, sau đó nghỉ để đào thải độc tố.

Source: https://kenh14.vn/canh-bao-mon-an-nha-nao-cung-me-vao-mua-dong-nhung-la-hung-than-gay-ung-thu-an-cang-nhieu-chat-gay-ung-thu-cang-co-co-hoi-tich-tru-21524120516542587.chn